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盒饭加热商用微波炉对食品包装的要求

盒饭加热商用微波炉对食品包装的要求


我们都知道,微波干燥设备是采用微波加热方式对产品进行干燥的,但是有些产品的外层包装对温度却非常敏感,就像我们吃过的巧克力饼干如果干燥就会融化,遇高温根本无法再使用,所以我们微波干燥设备对食品包装会有一些要求,内容如下:


1、耐热性。盒饭加热商用微波炉用容器基本的要求是必须具有良好的耐热性,耐热程度必须大于食品加热后的温度,并能耐受温度急速变化。考虑到各种微波食品在加热过程中的升温过程不同,水性食品因水的沸点为100℃,升温到100℃后有一段恒温时间,直至水分完全挥发,因此对水性食品容器的耐热性要求较低,但也不应低于100℃。油性食品因油的沸点在200℃以上,加热过程到油的沸点以前,不会出现较低温度区间的恒温阶段,因此油性食品对容器的耐热性要求较高。为满足微波食品烹调的需要,油性食品容器至少要能够在130℃左右,经受10分钟以上的加热处理。此外,还要求选用的材料微波穿透性好,即要选用介电系数小的材质。

2、耐寒性。真空包装食品为延长保质期多采用冷冻储存和低温流通,因此盒饭加热商用微波炉除了耐热性外,还需要具有耐寒性包装容器至少应能耐零下20度低温。

3、耐油性。微波干燥机用容器接触食用油类物质,因此除水性食品的一次性微波设备用容器外,需要具备一定耐油性。

4、卫生性。用容器在使用过程中直接与食品接触,为了确保食品的安全卫生,所选用的材料必须具有可靠的卫生性能,卫生安全应符合卫生要求标准的相关要求。

5、廉价性。由于盒饭加热商用微波炉是一种普及型日常用品,微波食品包装材料一般都是一次性包装材料,因此在具有相同或相近使用性能的条件下,应当尽可能选用价格比较低廉的材料,以提高市场竞争能力。

我们冰箱在冰冻一些食品后拿出来会发现包装层和食物黏在一起了,其实盒饭加热商用微波炉也会产生这样的现象,那我们说就别要包装了嘛,那对对于那些不成形的流动物质我们该让它怎么聚集在一起呢?所以我们还是要打包装,然后按上面要求进行包装再干燥食品,希望你能学会。

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